蕾vol.23 市村花卉園・大栄花園｜生花店と生産者をつなぐ情報誌

ポインセチアとシクラメン

今回は初めての鉢物！冬の贈答品にはかかせないポインセチアとシクラメンを特集します！
毎年秋に行われる品評会で上位入賞されていますが、今年（2015年）も大賞を受賞されました！その美しさと高品質を生む秘訣をお伺いいたしました。
さらにアンテナショップを使った長野県の花普及の活動についてのレポートと長野特産のくるみのお菓子をご紹介します！

contents

◆こだわりの産地に行こう！ポインセチア×市村花卉園（茨城県）
｜すべてに特化していくこと｜美しい仕立て技！｜手間暇かかってます｜ポインセチアの見分け方｜お客様の手元で長く楽しめる工夫
 ◆こだわりの産地に行こう！シクラメン×大栄花園（千葉県）
｜育種は遺伝子の神秘｜メリクロン培養された苗たち～未来の新品種｜品種名の由来｜葉組みはプロフェッショナル技｜水やりは育った方法で
 ◆長野県の花普及の取り組み＠銀座NAGANO
｜長野県花きイノベーション推進協議会の取り組み｜JA全農長野の取り組み
 ◆Sweets News　銀座NAGANOお薦め「くるみ菓子」

こだわりの産地に行こう！
ポインセチア×市村花卉園（茨城県）

茨城県南東部の鉾田市（ほこたし）は、東は太平洋・西は北浦と、海と湖に囲まれた温和な気候に恵まれた農業の盛んな地域にある市村花卉園。ご兄弟で秋冬はポインセチア、春はあじさいを主に生産しています。

市村　剛さん

お兄さんの市村剛さんはポインセチアのご担当。ボサと言われる普通の形状だけではなく、タワー、ツリー、スタンドを中心に変わり仕立てが得意な産地です。東京砧花きでの品評会では、5連覇の快挙。今年もマース（ツリー仕立て4号）が文部科学大臣賞（1位）を受賞されました。

すべてに特化していくこと

ポインセチアの生産者は多品種を少量ずつ生産するスタイルが主流。市村花卉園でも約30品種を生産していましたが、現在は6～7品種に絞って生産しています。その理由は“特化していくこと”。品種選定は売れるものより“品質がいいものが作れるか”が基準。
珍しい色だったり人気がある品種でも、夏の猛暑で高温障害（葉の奇形など）が出やすいものや育てにくいものは排除していき、自分達の生産スタイルにあった高品質なものが作れる品種が選定されています。
秋に各地で行われる数々の品評会で上位入賞されていることは、高品質である裏付けともなっています。

美しい仕立て技！

ポインセチアは頂芽優勢（茎の先端にある頂芽の成長が、側芽（腋芽）の成長よりも優先される現象）の性質が強く、そのままだと先端だけに葉が茂ってしまい根元に葉がない状態になり、逆三角形の花姿になってしまいます。
そうならないように根元近くから脇芽を伸ばすような形に切り戻りして形を整えます。これがなかなか難しい技術と感性が必要になります。
そのため仕立てものは生産に時間がかかるため通常より１ヶ月早めの5月に定植。それから、数回にわけてピンチを行っています。

手間暇かかってます

ポインセチアは日の当たる時間が12時間以下にならないと花が咲かず色が変化しない性質。
日が短くなる冬になれば自然に色づきますが、クリスマスの出荷に合わせて、９月中旬～11月中旬まで毎日17:00～翌朝8:00まで、ハウスの中のシート（上部＋側面からも）をかぶせて光を遮断します。

色づく前のポインセチア

遮光するためのカーテンがたくさんありました

ポインセチアの見分け方

ハウスに入った途端、ポインセチアの緑と赤の苞のコントラストに見とれてしまいます。どの植物にも共通することですが、見分けポイントは葉です。緑が濃く、はっきりと発色しているものを選びましょう。
もう一つ重要なのは根がしっかりしていること。剛さんが鉢から抜くと根がびっしり！根がしっかり育つことで、お客様のお手元でも力強く長持ちします。

こんなに根がびっしりとまわっています。（なかなか店頭で鉢から抜くというのは難しいですが…）

お客様の手元で長く楽しめる工夫

メキシコ原産のポインセチアは寒さが大嫌い！出荷始まる11月初旬は寒さが身にしみてくる季節。その為、出荷2週間前からハウスの温度を徐々に落としていきます。これはお客様の手元やお店に届いてからのダメージを受けにくくするための工夫。環境の変化が激しいとストレスがかかり、元気がなくなってしまいます。
室外で育てたくなりますが、そこはグッとこらえて、室内で育てましょう。太陽が大好きなので、窓際におくのがポイントです！玄関など、夜間15℃以下に下がる場所も避けましょう。

●市村花卉園　生産品種

プリメーロホワイト

レッドタペストリー

アイスパンチ

プリンセチアホットピンク

プリメーロシングル
同じ品種でも色や模様の出かたが異なります。

アーリーレッドウィンターローズ

こだわりの産地に行こう！
シクラメン×大栄花園（千葉県）

千葉県成田市で先代から育種をされている大栄花園。その中でも、就農15年の高橋康弘さんが生み出す品種は品のある美しいものばかり。今年受賞したサムライもその一つです。

オリジナル品種 SAMURAI
オリジナル品種
SAMURAI（サムライ）
東京砧花き　農林水産大臣賞（1位）
豊明花き　品評会大賞（1位）

高橋康弘さん

育種は遺伝子の神秘

育種は自分の作りたい理想の色や形を追及していく仕事。その為に高橋さんは親株となる純系品種を10年以上の歳月をかけて作り出しました。
純系品種は、花色や形・葉の色や形まで何種類もの特徴別に、次世代にも必ず現れる対立遺伝子をもつ品種のこと。この特徴が独立したものをさらに掛け合わせることで、思い通りの品種が作ることが可能になります。
サムライも黒に近いワインレッドと紫の親株を作るところから始め、理想の色を生み出しました。絵の具を混ぜて色を作るように育種されているのです。

メリクロン培養された苗たち　未来の新品種！

育種は毎年500種以上を交配。シクラメンの出荷が終わった12月下旬から種を採種します。すべての品種を同数ずつ育て、交配した種すべてが同じ表現の花が咲けば“安定した品種”ということになります。しかし、すべてが違うものになってしまうことも。
色の違いはもちろん、マーブルの入り方やフリンジの細かさまで丁寧に観察し、新しい品種を模索していきます。

育種中シクラメン
2つの品種をかけあわせる時にはオス株は花色、メス株は花の形・性質（作りやすさ）を受け継ぐ傾向があるそうです。

育種中の白八重品種。毎年500種以上の交配を行う。でも、デビューできる品種は、この中のほんの一握り

ルチアピンクマーブル

ルチアピンクマーブル
マーブルの入り方が絶妙な美しさ

品種名の由来

世界初の上向きシクラメン、ange（アンジュ）はその名の通り天使のようなシクラメンを育種された高橋さん。実は“アンジュ”は息子さん（次男）のお名前！長男の“レオン”はアジサイの品種で出荷されています。
家族の名前をつけるというのはかなりの賭けです。もし売れなかったら？もしだめになったら？と考えるとつけにくいもの。作りにくい品種にあえてご家族の名前をもらい、難しい品種に挑戦していくところに心意気を感じます。

葉組みはプロフェッショナル技

花を中心に集め、ボリュームある葉が独特なフォルムは“葉組み”という作業によるもの。
花芽に光があたるようにリングを使って花を中心に集め、葉にも光が上から下からとまんべんなく当たるように整えていきます。
簡単そうに見えてこの作業、技術と経験が必要。プロフェッショナルな女性陣が手元に迷いなくサクサクっと作業されていました。葉を触るときゅっと音がするかと思うほど締まっていて、カチカチという表現がぴったり！まさに職人技です！